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Pulse de Grão de Bico
Sobre o produto:
O Pulse de Grão de Bico da Milhão é rico em proteínas e aminoácidos. É um ingrediente livre de transgênicos (GMO-FREE) e livre de glúten, ideal para substituição de proteína animal e de trigo. É obtido por meio de um moderno processo de classificação e moagem do Grão de Bico.
Finalidades de uso:
Matéria-prima para fabricação de produtos veganos em substituição a proteína animal, sopas desidratadas, panificação, massas sem glúten.
Benefícios:
Ingrediente GMO-FREE, livre de glúten, com importante fonte de nutrientes, rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e sais minerais. Ideal para produtos que seguem a tendência Clean Label.
Nomes comerciais mais comuns:
Pulse de Grão de Bico
Condiment
Snapshots
Bakery
Snacks
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Microbiological Features +
| Bacilluscereus | Máx. 1,0 x 10⁴ UFC / g |
| Fungos e Leveduras | Máx. 100 UFC / g |
| Salmonela* | Ausência em 25 g |
| Coliforme a 45° | Máx 100 UFC / g |
Physical and Chemical Characteristics +
Granulometry
| % Retenção nas peneiras (ABNT) | ||
| 40 (0,425mm) | Máx. 0% | |
| 80 (0,180mm) | Máx. 40% | |
| Fundo | Min. 60% | |
| Umidade | Máx. 13,0% |
