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MultiMix Grão de Bico
Sobre o produto:
O Multimix Grão-de-Bico é um ingrediente composto por uma blendagem com milho, fonte de zinco, potássio, manganês, cálcio, ácido fólico e magnésio. É bem versátil e nutritivo e sua principal aplicação se concentra nas formulações de snacks saudáveis, contribuindo com a evolução e maior abrangência desse mercado.
Finalidades de uso:
Matéria-prima para fabricação de snacks, bolos, pães e pizzas, cookies e massas.
Benefícios:
Ingrediente GMO-FREE, livre de glúten, fonte de proteínas e fibras, rico em nutrientes, fonte de cálcio, zinco, potássio, magnésio e ferro. Rico em vitaminas do complexo B,C,E e K. Fortalece o sistema imunológico devido a composição de antioxidantes, carotenóides e flavonóides.
Nomes comerciais mais comuns:
Multimix Grão de Bico
Empacotadoras
Glúten free
Massas
Panificação
Snacks
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Características Microbiológicas +
| Bacilluscereus | 1,0 x 10⁴ UFC / g |
| Fungos e Leveduras | Máx. 100 UFC / g |
| Salmonela* | Ausência em 25 g |
| Coliforme a 45° | Máx 100 UFC / g |
Características Físico-Químicas +
Granulometria
| % Retenção nas peneiras (ABNT) | Padrão | |
| 40 (0,425mm) | Máx: 0% | |
| 80 (0,180mm) | Máx: 40% | |
| Fundo | Mín: 60% | |
| Umidade | Máx: 13,0% |
