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Pulse de Ervilha
Sobre o produto:
O pulse de Ervilha da Milhão apresenta excelentes níveis de proteína, é um ingrediente rico em fibras, cálcio e vitaminas, livre de glúten e livre de transgênicos, ou seja, 100% GMO FREE. É obtido por meio de um moderno processo de classificação e moagem da Ervilha.
Finalidades de uso:
Matéria-prima para fabricação de hambúrgueres e almôndegas para veganos, sopas desidratadas, panificação, massas sem glúten, barras de cereais, snacks expandidos, sucos e bebidas energéticas.
Benefícios:
Ingrediente GMO-FREE, livre de glúten, fonte de proteínas e fibras, rico em nutrientes, fonte de cálcio, zinco, potássio, magnésio e ferro. Rico em vitaminas do complexo B,C,E e K. Fortalece o sistema imunológico devido a composição de antioxidantes, carotenóides e flavonóides.
Nomes comerciais mais comuns:
Pulse de Ervilha
Condimentos
Instantâneos
Panificação
Snacks
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Características Microbiológicas +
| Bacilluscereus: | Máx. 1,0 x 10⁴ UFC / g |
| Fungos e Leveduras | Máx. 100 UFC / g |
| Salmonela* | Ausência em 25 g |
| Coliforme a 45°C | Máx. 100 UFC / g |
Características Físico-Químicas +
Granulometria
| % Retenção nas peneiras (ABNT) | ||
| 40 (0,425mm) | Máx: 0% | |
| 80 (0,180mm) | Máx: 40% | |
| Fundo | Mín: 60% | |
| Umidade | Máx: 13,0% |
