Micotoxinas: O Desafio Invisível na Produção de Alimentos Seguros e Saudáveis

O que são micotoxinas? São compostos tóxicos produzidos por determinados tipos de fungos que contaminam alimentos e rações. Esses compostos podem estar presentes em cereais, grãos, frutos secos e outros ingredientes utilizados na alimentação humana e animal. A presença de micotoxinas representa um grande desafio. Como e por que as micotoxinas aparecem? Surgem, principalmente, devido […]