Ingredientes:
– 1 kg camarões limpos (o ideal é o camarão pequeno)
– 200g de Flocão
– 180 ml de caldo de camarão
– 1 pitada de cúrcuma
– 2 colheres de azeite de oliva
– ½ cebola
– 1 cenoura
– 1 cebola roxa
– 3 tomates
– 2 colheres (sopa) de ervilha fresca
– Suco de ½ limão
– 1 colher (sopa) de talo de coentro picado
– 1 colher (chá) de sal
– 3 dentes de alho
– 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
Dilua a cúrcuma no caldo do camarão (temperatura ambiente)
Macere os temperos (sal, alho, pimentas cumari-do-Pará e pimenta-do-reino) até transformar em pasta.
Com esta pasta, tempere os camarões agregando o limão.
Numa frigideira, aqueça o azeite, refoque a cebola e coloque os camarões, a metade dos tomates e os talos de coentro.
Tempere os vegetais (a outra metade do tomate, a cebola roxa, e a cenoura, e a ervilha) com gotas de limão, sal e um tiquinho de azeite.
Junte os vegetais ao cuscuz previamente hidratado
Depois de frio, junte os camarões salteados com o tomate e o coentro picado.
Mexa cuidadosamente, misturando bem todos os ingredientes e sirva em temperatura ambiente.
