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Pulso de garbanzo


Acerca del producto:
Million Chickpea Pulse es rico en proteínas y aminoácidos. Es un ingrediente libre de transgénicos (GMO-FREE) y sin gluten, ideal para el reemplazo de proteína animal y trigo. Se obtiene a través de un moderno proceso de clasificación y molienda de garbanzos.

Finalidades de uso:
Materia prima para la fabricación de productos veganos en lugar de proteína animal, sopas deshidratadas, horneado, pasta sin gluten.

Ventajas:
Ingrediente sin OMG, sin gluten, con importante fuente de nutrientes, rico en proteínas, fibras, vitaminas del complejo B y minerales. Ideal para productos que siguen la tendencia De la etiqueta limpia.

Nombres comerciales más comunes:
Pulso de garbanzo

Condimento

Culinario

Sin Gluten

Instantáneas

Pastas

Panadería

Aperitivos

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Características Microbiológicas +
Bacilluscereus Máx. 1,0 x 10⁴ UFC / g
Hongos y levaduras Máx. 100 UFC / g
Salmonella* Ausencia en 25 g
Coliform a 45° Máx 100 UFC / g
Características Físicas y Químicas +
Granulometria
% Retención en tamices (ABNT)
40 (0,425mm) Máx. 0%
80 (0,180mm) Máx. 40%
Fondo Min. 60%
Humedad Máx. 13,0%
Características nutricionales

Composición nutricional Porción de 100g

Energía - 382.91 Kcal
Hidratos de carbono - 62,41 g
Proteínas - 18,4 g
Grasas Totales - 6.6 g
Grasas Saturadas - 0.9 g
Fibra Dietética - 4.95 g
Sodio - 24,71 mg
Características sensoriales

Olor y sabor característicos
Empaquetado

Saco de papel Kraft o Raffia 20 Kg
Conservación

180 días a partir de la fecha de fabricación, en el embalaje original no manipulado, en un limpio, seco, fresco y libre de infestaciones y materiales que puedan contaminar.