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Micotoxinas: O Desafio Invisível na Produção de Alimentos Seguros e Saudáveis

O que são micotoxinas?

São compostos tóxicos produzidos por determinados tipos de fungos que contaminam alimentos e rações. Esses compostos podem estar presentes em cereais, grãos, frutos secos e outros ingredientes utilizados na alimentação humana e animal. A presença de micotoxinas representa um grande desafio.

Como e por que as micotoxinas aparecem?

micotoxina miliho

Surgem, principalmente, devido a condições inadequadas de armazenamento e manuseio dos alimentos. Fatores como alta umidade, temperaturas elevadas e ventilação insuficiente favorecem o crescimento de fungos produtores de toxinas. Além disso, a contaminação pode ocorrer durante o cultivo, colheita, transporte e processamento dos grãos. As principais micotoxinas encontradas nos alimentos incluem:

  • Aflatoxinas;
  • Fumonisinas;
  • Ocratoxinas;
  • Zearalenona

Fatores que favorecem a contaminação por micotoxinas

Condições climáticas inadequadas:

Regiões com alta umidade e temperaturas elevadas favorecem a proliferação de fungos.

Armazenamento incorreto

Ambientes mal ventilados e excesso de umidade criam um ambiente propício para a contaminação.

Manipulação inadequada:

Falhas no transporte, processamento e estocagem podem aumentar os riscos de contaminação.

Efeitos das micotoxinas na saúde humana e animal

A exposição às micotoxinas pode gerar problemas graves de saúde, variando desde sintomas leves até doenças crônicas e fatais.

Na saúde humana:

  1. Problemas hepáticos: As aflatoxinas são altamente tóxicas para o fígado, podendo causar câncer hepático.
  2. Efeitos imunossupressores: A presença dessas toxinas no organismo pode comprometer o sistema imunológico.
  3. Distúrbios gastrointestinais: Náuseas, vômitos e diarreia são sintomas comuns após a ingestão de alimentos contaminados.

Na saúde animal:

  1. Redução da produtividade: O consumo de rações contaminadas pode afetar o crescimento e a produção de leite e ovos.
  2. Doenças reprodutivas: Algumas micotoxinas interferem na fertilidade e no desenvolvimento embrionário.
  3. Imunossupressão: Animais contaminados podem apresentar maior suscetibilidade a infecções.

Como combater as micotoxinas?

A prevenção e o controle das micotoxinas são essenciais para garantir a qualidade dos alimentos e rações. Entre as estratégias mais eficazes estão:

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Controle rigoroso na cadeia produtiva

Desde o plantio até o processamento, é fundamental seguir boas práticas agrícolas para reduzir o risco de contaminação.

Armazenamento adequado

A manutenção de condições ideais de temperatura e umidade nos silos e armazéns impede o crescimento de fungos produtores de micotoxinas.

Uso de adsorventes de micotoxinas

A inclusão de adsorventes específicos na ração animal pode minimizar os efeitos negativos dessas toxinas.

Monitoramento frequente

A realização de análises laboratoriais constantes permite identificar e eliminar lotes contaminados antes que cheguem ao consumidor final

O compromisso da Milhão com a qualidade e segurança alimentar

As micotoxinas representam um desafio invisível, mas altamente impactante na produção de alimentos. A adoção de práticas de controle e monitoramento é essencial para mitigar seus riscos.

Na Milhão, a segurança e a qualidade dos ingredientes são prioridades e inegociáveis. Por isso, implementamos processos rigorosos de análise e controle de micotoxinas, garantindo que nossos produtos atendam aos mais altos padrões de qualidade. Utilizamos tecnologias avançadas e seguimos normativas internacionais para oferecer alimentos seguros e saudáveis para humanos e animais.

Para saber mais sobre nossos processos de qualidade, entre em contato conosco!

 

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