¿Por qué las legumbres se consideran el alimento del futuro?

Matéria por Equipe Milhão Corn Ingredients
30/10/2019

Las harinas de guisantes, garbanzos y lentejas se convierten en parte del portfolio NON GMO de Milhão

Mucho se dice sobre los
superalimentos. Son nutritivos, capaces de reducir los síntomas de la
enfermedad, controlar el peso y aún contribuir a la naturaleza, como las
legumbres. El término proviene del latín Puls, que literalmente significa
“sopa espesa” y se refiere a las legumbres secas: guisantes,
lentejas, garbanzos y frijoles son los más comunes

Las legumbres ahora son
parte de el portfolio de ingredientes 100% libres de transgénicos de Millhão
Corn Ingredients. Estas legumbres tienen grandes valores nutricionales y tienen
la característica de ser funcionales y versátiles. Las proteínas, fibra,
lípidos, aminoácidos, hierro, vitaminas y muchos otros nutrientes se pueden
encontrar en un solo grano de estas legumbres. También son bajos en grasa y
sodio y no contienen colesterol. Es por eso que se están volviendo tan
populares entre aquellos que valoran la alimentación saludable y la proteína.

El consumo de legumbres
va más allá de las recetas caseras, tienen un gran rendimiento industrial,
agregando valor nutricional y saludable a los alimentos procesados, ya que es
una proteína vegetal. Las aplicaciones de las legumbres son diversas,
hamburguesas vegetales, bocadillos, pastas, sopas, panes, salsas y postres son
algunos de los principales.

Otra ventaja de las
legumbres es que son 100% libres de gluten e ideales para dietas celíacas. También
son ideales para producir alimentos veganos y siguen la tendencia mundial de
etiqueta limpia.

Todos los beneficios de
las legumbres para la alimentación humana son verdaderamente indiscutibles. La producción
de este grupo alimentario ha estado ocurriendo durante miles de años y ayuda a
combatir la desnutrición de millones de personas en todo el mundo, siendo un
gran aliado de la seguridad alimentaria y la nutrición. Pero estas legumbres
también son muy buenas para la naturaleza, porque las legumbres contribuyen a
la reducción del efecto invernadero al mejorar la absorción de carbono y la
fijación de nitrógeno en el suelo. También necesitan menos agua durante su
cultivo, evitando el desperdicio.

Con todos estos
beneficios, las legumbres se consideran uno de los alimentos más nutritivos del
mundo y un antídoto natural contra el envejecimiento con la función de renovar
las células de nuestro cuerpo, convirtiéndose en el alimento del futuro.

Milhão produce
ingredientes a base de legumbres, garbanzos y lentejas. Vea los principales
beneficios de cada uno:

Guisante

Los guisantes son un
éxito en sabor y nutrición. Tienen excelentes niveles de proteínas y son
fuentes de fibra soluble, que contribuyen al control del colesterol, previenen
los picos de azúcar en la sangre y ayudan a la función intestinal adecuada. Las
vitaminas del complejo B, los flavonoides, los carotenoides, los antioxidantes
y el potasio contribuyen a la reducción de la presión arterial alta y el
cáncer, como los de mama y próstata.

Guisante

Garbanzo

Esto se considera el
grano de la felicidad, ya que tiene triptófano, un aminoácido que produce
serotonina, sustancia que garantiza la sensación de bienestar. El garbanzo es
una excelente fuente de zinc, potasio, manganeso, calcio, ácido fólico y
magnesio, que protege contra la anemia y diversas enfermedades. Da más energía,
fortalece los huesos y el corazón y controla la presión arterial.

Garbanzo

Lenteja

La lenteja se considera el grano de la buena suerte, pero lejos de las
creencias del Año Nuevo, quienes consumen este pulso son realmente afortunados.
Esto se debe a que tiene propiedades anticancerígenas, ayuda a perder peso de
manera saludable, protege el sistema cardiovascular y es un gran alimento para
las mujeres embarazadas, porque el ácido fólico que produce este pulso cuida al
bebé aún en el útero, previniendo la malformación del feto. La lenteja es rica
en proteínas y fibra, tiene bajo índice glucémico, vitaminas B, hierro, potasio
y magnesio.

Lenteja

Más información sobre nuestra línea de Pulses

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